LOSOS BERLÍNSKÉ MANUFAKTURY

V malé manufaktuře v jižním Berlíně se udí ještě podle starých tradic. Vedoucí udírny zkušeným okem vybere ty ryby, které se nejlépe hodí na další zpracování. 200 lososů je zde během jednoho týdne ručně zpracováno. Recepty, kterou jsou získány z Ruska, jsou přes 100 let staré. Na rozdíl od průmyslového uzení, se zde v Berlíně ryby solí ručně. Jsou uzeny v malých pecích a následně v chlazeném stavu krájeny. Tak vzniká produkt, který se vyznačuje tradiční typickou aromatickou vůní. Filet se leskne silnou barvou a je kulinářským zážitkem. K sortimentu patří „uzený losos tradiční“, „santalový losos“ a také „losos Sankt Petersburg“.